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Carlentini (oder Carruntini im sizilianischen) ist eine Stadt von ca.17.000 Einwohner, in der Provinz Siracusa im Osten von Sizilien. Die Stadt liegt auf einem kleinen Hügel, umgeben von einer trockenen, ruhigen grünen Landschaft mit Blick auf den Ätna. Der Name der Stadt entstammt aus dem Namen der nahe gelegenen Stadt Lentini. Historisch gründete Giovanni De Vega im Jahre 1551 eine neue Stadt an dieser Stelle zu Ehren von Kaiser Karl V. Der Name der Stadt ist eine Kombination aus dem Namen des damaligen Herrschers des Heiligen Römischen Reiches Karl V. und der Stadt Lentini.

Blutorangen
Die Bevölkerung verdient ihren Lebensunterhalt durch den Anbau von Zitrusfrüchten und Gemüse auf dem trockenen Land, insbesondere saftige Blutorangen und Zitronen werden angebaut. In der Tat, die Stadt und ihre umliegenden Ländereien sind eine der drei Gemeinden, die das goldene Dreieck in Sizilien bilden. Die beiden anderen Städte sind Lentini und Francofonte. Das goldene Dreieck versichert mit seinem Garantiestempel I.G.P. die Produktion von Blutorangen von höchster Qualität (Protected Geographical Indication). Die Sorten, die hier wachsen, sind Moro, Sanguinello und Tarocco.

Gastronomie
Das Gebiet hat eine abwechslungsreiche gastronomische Tradition, die sich an Kaktusfeigen-Chutney bedient, bis zu einer Spezialität namens "cudduruni" (einer Panade mit Gemüsefüllung, Käse und Wurst), "cavateddi cu sucu" (d.h. hausgemachte Pasta mit Schweinefleischragout) und nicht zuletzt Cannoli mit Ricotta (Dessert).

Ausflüge
Carlentini ist ein guter Ausgangspunkt für Ausflüge zu den Perlen auf der Ostküste Siziliens, wie Ätna, Catania, Syrakus und den barocken Städten.

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