Es ist ein seltsamer Gedanke, wenn Sie von Florenz auf das Dorf Fiesole schauen, dass früher Fiesole ein ernsthafter Konkurrent für Florenz hätte sein können. Daher hielten es die Florentiner für notwendig, im Jahre 1125, Fiesole anzugreifen und es zu zerstören. Fiesole war damals schon eine antike Stadt, man kann es am Amphitheater sehen, heute Schauplatz für Konzerte und Theateraufführungen.
Obwohl die Chianti-Weine seit langem bekannt sind, ist der heutige Chianti-Wein doch etwas anders. Der Baron Bettino Ricasoli, ein großer ital. Politiker, auch Barone di Ferro (Eisen) genannt, für sein hartes Verhalten, schrieb im Jahr 1834 - Informationen über die Herstellung von Wein, wie die Reben im Chianti bis 1984 kombiniert wurden: Sangiovese für den Duft und die Kraft, Canaiolo für den Duft und die Lieblichkeit und Malvasia und Trebbiano für die Leichtigkeit und das Aroma.
